1- Préchauffer le gril.
2 - Vérifier la propreté
3- Enduire les barreaux avec un peu d'huile
4- Régler l'intensité calorique
5- Assaisonner > Il est possible de fariner les poissons pour favoriser la formation d’une croûte
6- Passer la pièce dans un peu d'huile
7- Les opérations se font de la gauche vers la droite.
Organiser un poste de travail pour les grillades