La décoration :
- Il est préférable de préparer les éléments du décor avant de réaliser le cocktail.
- Une décoration doit être simple, agréable, comestible et en corrélation avec les ingrédients du cocktail.
- Il convient de respecter une certaine harmonie avec le goût et la couleur du cocktail.
La trilogie d'un cocktail :
Sweet,
Strong,
Sour.
Produits
Bronx
 
Jus d'orange
Vermouth dry
Vermouth Italien
Gin
Règles de base pour l'élaboration d'un cocktail :
- Un cocktail doit être servi aussitôt après son élaboration pour garder l'homogénéité du mélange.
Dans le cas d'une commande de plusieurs cocktails, il est important de respecter un ordre d'élaboration afin de préserver au maximum l'homogénéité des cocktails.
 
Ex : vous avez en commande un Mojito, un Américano, un Champagne Cocktail, ordre de préparation :
- Appareil Mojito
- Appareil Américano
- Champagne Cocktail
- Compléter glace et soda Mojito et Américano.
Elaboration :
au shaker, au verre à cocktail.
7 cl
Type : Before diner
 
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