Pussy foot
La trilogie d'un cocktail :
Sweet,
Strong,
Sour.
La décoration :
- Il est préférable de préparer les éléments du décor avant de réaliser le cocktail.
- Une décoration doit être simple, agréable, comestible et en corrélation avec les ingrédients du cocktail.
- Il convient de respecter une certaine harmonie avec le goût et la couleur du cocktail.
Produits
1 pièce
3/10
7/10
 
1 trait
Jaune d'oeuf
Jus de citron
Jus d'orange
Sirop de grenadine
Elaboration : au shaker, servi dans un tumbler
12 cl
Type : fancy
Règles de base pour l'élaboration d'un cocktail :
- Un cocktail doit être servi aussitôt après son élaboration pour garder l'homogénéité du mélange.
Dans le cas d'une commande de plusieurs cocktails, il est important de respecter un ordre d'élaboration afin de préserver au maximum l'homogénéité des cocktails.
 
Ex : vous avez en commande un Mojito, un Américano, un Champagne Cocktail, ordre de préparation :
- Appareil Mojito
- Appareil Américano
- Champagne Cocktail
- Compléter glace et soda Mojito et Américano.
Accueil
liens
AUTRES VIDEOS
Table des matières