Produits
(pour 1 litre )
Eau
Lait
Citron
Bouquet garni
Sel gros
1 litre
0,100 L
1 pièce
1 pièce
PM
Ce court bouillon doit impérativement être utilisé chaud, pour des poissons entiers ou en morceaux ( turbot, flétan, haddock, barbue) pour préserver la couleur blanche des chairs.
Réaliser un court-bouillon au lait
